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海盐圆满完成年度餐饮环节食品监督抽检工作
【摘要】

为进一步强化餐饮服务环节食品安全监管,切实维护餐饮环节经营秩序,确保人民群众舌尖上的安全,海盐县局多措并举圆满完成2018年餐饮服务环节县级食品抽检工作。期间,共完成食用油、米面及其制品、生鲜肉及其制品、水产品、非发酵豆制品、火锅底料、自制调味料、自制饮料、自制糕点等食品抽检125批次,自消毒餐具消毒效果监测200件。其中,食品检测合格率100%,餐具消毒效果监测合格率78%,对5家餐具消毒效果监测不合格单位给予了警告的行政处罚。

一是制定计划、统筹安排。结合全县餐饮监管工作实际,在总结上一年餐饮食品抽验工作经验的基础上,制定了《2018年海盐县餐饮服务食品安全监督抽检计划》(盐市监〔2018〕19号),对抽检品种、抽检范围及场所、抽检要求和进度进行统筹安排。

二是监检结合,提高效率。坚持把餐饮食品抽验工作与日常监督检查相结合,结合“元旦春节、中秋国庆”等重要时段、“两会、中高考”等重大活动期间专项检查开展抽检工作,既严控了重要时段、重要活动期间的食品安全风险,又提高了抽检工作效率。

三是突出重点,强化管控。根据餐饮服务经营业态风险,加强对学校食堂、集体用餐配送单位、大型及以上餐饮等重点单位的监督抽检,加强对火锅底料、调味料、海蜇等违法添加或滥用食品添加剂重点品种的监督抽检,严管严控重点领域、重点品种食品安全风险。

四是统筹兼顾,全面覆盖。充分兼顾区域平衡,将监督抽检任务分配到各镇(街道)。其中武原街道涉及食品抽检77批次,餐具消毒效果监测100件,其余各镇(街道)食品抽检各6批次(总计48批次),餐具消毒效果监测100件,实现县域餐饮食品抽检覆盖面100%。

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